Votre futur poste
\*Lieu : Neuchâtel | Entreprise : Flaveur Sàrl | Durée : 1 à 6 mois\* ## Qui sommes-nous ? \*Flaveur Sàrl\* est une boulangerie-pâtisserie artisanale située au cœur de Neuchâtel. Notre activité com
\*Lieu : Neuchâtel | Entreprise : Flaveur Sàrl | Durée : 1 à 6 mois\* ## Qui sommes-nous ? \*Flaveur Sàrl\* est une boulangerie-pâtisserie artisanale située au cœur de Neuchâtel. Notre activité comprend la fabrication de pains, viennoiseries, pâtisseries, produits de snacking, sandwichs, ainsi que des plats cuisinés et une offre traiteur. Dans le cadre du développement de notre entreprise, nous souhaitons \*mettre en place et structurer l'ensemble de notre système d'autocontrôle et de sécurité alimentaire\*, conformément à la législation suisse et aux recommandations professionnelles de la branche boulangerie-pâtisserie-confiserie. Nous recherchons un(e) \*stagiaire autonome, rigoureux(se) et organisé(e)\*, capable de prendre en charge ce projet en suivant les directives et les objectifs définis par la direction. ## Vos missions Votre mission principale sera de \*concevoir, documenter et mettre en place un plan d'autocontrôle complet\*, adapté aux différentes activités de notre boulangerie-pâtisserie. Vous serez notamment chargé(e) de : - \*Plan d'autocontrôle :\* élaborer et structurer l'ensemble du système d'autocontrôle de l'entreprise, en conformité avec les exigences légales suisses. - \*HACCP :\* réaliser l'analyse des dangers, identifier les points de maîtrise et définir les procédures de surveillance adaptées à nos activités. - \*Recommandations de la branche :\* s'appuyer sur les guides de bonnes pratiques et les directives professionnelles applicables au secteur de la boulangerie-pâtisserie-confiserie. - \*Documentation qualité :\* rédiger et organiser les procédures, instructions de travail, formulaires de contrôle et documents de traçabilité. - \*Hygiène et sécurité alimentaire :\* établir les procédures de nettoyage et désinfection, de contrôle des températures, de stockage et de conservation des denrées. - \*Étiquetage des produits :\* mettre en place et harmoniser l'étiquetage des produits, conformément aux exigences réglementaires (dénominations, compositions, informations obligatoires, dates de conservation, etc.). - \*Gestion des allergènes :\* identifier et documenter les allergènes présents dans nos différentes préparations, établir les fiches correspondantes et garantir la fiabilité des informations communiquées aux consommateurs. - \*Traçabilité et non-conformités :\* mettre en place les procédures de suivi des matières premières, des produits finis et de gestion des éventuelles non-conformités. - \*Application sur le terrain :\* veiller à ce que les procédures mises en place soient simples, pratiques et adaptées au fonctionnement quotidien des équipes. - \*Formation interne :\* accompagner et sensibiliser les collaborateurs à l'utilisation des nouveaux documents et aux bonnes pratiques d'hygiène. \*Missions complémentaires :\* selon les besoins ponctuels de l'entreprise, vous pourrez également être amené(e) à participer à d'autres tâches administratives, organisationnelles ou opérationnelles, en complément de votre mission principale. ## Profil recherché - Étudiant(e) en qualité, sécurité alimentaire, sciences alimentaires, technologie agroalimentaire ou formation équivalente. - Bonnes connaissances des principes HACCP et des exigences en matière d'hygiène alimentaire. - Capacité à rechercher, comprendre et appliquer les exigences réglementaires et les recommandations professionnelles. - \*Grande autonomie dans l'organisation et la réalisation des missions confiées.\* - Capacité à suivre les directives de la direction tout en étant force de proposition. - Rigueur, méthode, sens des responsabilités et bonnes capacités rédactionnelles. - Aptitude à travailler aussi bien sur la documentation que sur le terrain. Une expérience dans le secteur alimentaire constitue un atout, mais n'est pas indispensable. \*Nous recherchons avant tout une personne capable de gérer un projet de manière autonome, en respectant les consignes, les priorités et les objectifs fixés.\* ## Conditions du stage - \*Durée : de 1 à 6 mois\*, à définir en fonction du cursus, des exigences de la formation et des objectifs pédagogiques. - Date de début : à convenir. - Encadrement par la direction, avec une réelle autonomie dans la conduite du projet. - Immersion dans une boulangerie-pâtisserie artisanale aux activités variées. - Projet concret avec des résultats directement applicables dans l'entreprise. ## Candidature Vous souhaitez participer à un projet concret et mettre vos compétences en pratique au sein d'une entreprise artisanale ? Envoyez votre CV et une courte lettre de motivation sur indeed \*Flaveur Sàrl – Neuchâtel\* Lieu du poste : En présentiel